Étapes de préparation

1. Mélangez 4 tasses d'Almond Breeze^® et 1 1/2 cuillères à thé de sel dans une grande casserole. Faites bouillir. Incorporez graduellement la polenta. Réduire le feu. Faites cuire jusqu'à ce que la polenta épaississe et commence à se détacher des parois du moule, en fouettant souvent, environ 25 minutes. Incorporez le beurre, puis le fromage et assaisonnez avec le sel et le poivre.
2. En utilisant votre lourde poêle en fonte, faites chauffer l'huile à feu vif.
3. Ajoutez les échalotes et l'ail et faites sauter pendant 1 minute jusqu'à ce que le mélange devient parfumé.
4. Ajoutez les tomates cerises et laissez reposer pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à se boursoufler. Donnez-leur une agitation rapide et laissez-les reposer pendant 2 minutes. Éteignez le feu. Assaisonnez avec le sel et le poivre et saupoudrez de quelques cuillères de basilic et de persil.
5. Servez les tomates cerises sur la polenta.