Directions

1. Préchauffez le four à 325°F et enduisez un moule à pain de 8 X 5 pouces d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Placez un petit morceau de papier parchemin sur le fond et sur les deux côtés les plus longs du moule.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble le sucre, la Brise d'Amande, l'huile, la vanille et les œufs jusqu'à ce que le tout soit bien combiné, puis incorporer la banane. Mélangez la farine d'amandes, l'avoine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel, puis ajoutez le tout dans le bol avec le mélange de bananes, en remuant juste assez pour incorporer.
3. Étendre dans le moule préparé et faire cuire pendant 1 heure, 15 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette de bambou insérée au centre en ressorte propre, en tendant du papier d'aluminium si la surface brunit trop rapidement. Laisser refroidir complètement avant de retirer du moule et de trancher. (Pour faciliter le tranchage, laissez reposer toute la nuit en l'enveloppant légèrement.) Donne 10 portions.