Almond Breeze logo FLÉTAN CUIT À SAUCE ROMESCO

FLÉTAN CUIT À SAUCE ROMESCO

Temps de Préparation

10 Min.

Temps de cuisson

15 Min.

Difficulté

Moyen

Portions

2

Informations nutritionnelles

Nom nutritif Poids nutritif par portion
Lipides Totaux 29.6g
Glucides Totaux 22.4g
Fibre alimentaires 8.5g
Sucres 8g
Cholestérol 46.5mg
Sodium 191.3mg
Protéines 42.3g
Potassium 1271.1mg

Ingrédients

  • 1/2 tasse d'amandes

  • 2 poivrons rouges grillés (environ 1 tasse. Utilisez les poivrons marinés au vinaigre, ou la variante qu'on trouve au rayon hors d'œuvre en épicerie)

  • 1 tomate Beefsteak, à graines

  • 2-3 gousses d'ail

  • 1/4 de tasse de lait d'amandes Almond Breeze® origina
  • Quelques gouttes d'huile d'olives

  • 1/4 de cuillère à thé de paprika fumé
  • 2 portions de flétan

  • Sel et poivre

  • Jus de citron frais
  • 1/4 de tasse d'amandes

  • 1/4 de tasse de coriandre

  • 1/4 de tasse de persil

  • Des tranches de citron pour servir

Étapes de préparation

  1. Dans un mélangeur ou un robot culinaire grand, mélangez les ingrédients de la sauce Romesco jusqu'à consistance lisse. Ajoutez le sel et le poivre si nécessaire. Transférez dans un bol, et si vous servez immédiatement, ajoutez un peu dans les assiettes pour servir. (J'ai utilisé une brosse en silicone pour répartir la sauce sur l'assiette.)
  2. Faites le crumble. Lavez le robot culinaire et ajoutez les amandes, la coriandre et le persil. Pulsez pour hacher, et mettez de côté dans un petit bol. Coupez un citron pour servir.
  3. Préchauffez une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez un peu d'huile d'olives. Assaisonnez le flétan avec le sel et le poivre. Lorsque l'huile d'olives commence à faire des bulles et à se déplacer, ajoutez le poisson, côté peau vers le haut, dans la poêle. Faites cuire pendant 3-4 minutes avant de retourner. Pressez le jus de citron sur le dessus, et faites cuire pendant 2-3 minutes de l'autre côté, jusqu'à ce que le poisson commence à écailler.
  4. Placez le poisson sur la sauce, ajoutez une tranche de citron ou deux, et du crumble aux amandes et aux fines herbes. Savourez!
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