Almond Breeze logo PÂTES MAIGRES PRIMAVERA

PÂTES MAIGRES PRIMAVERA

Temps de Préparation

10 Min.

Temps de cuisson

15 Min.

Difficulté

Moyen

Portions

6

Informations nutritionnelles

Nom nutritif Poids nutritif par portion
Lipides Totaux 41g
Glucides Totaux 52g
Fibre alimentaires 13g
Sucres 6g
Cholestérol 40mg
Sodium 410mg
Protéines 26g
Potassium 850mg

Ingrédients

  • 8 onces de spaghetti, cassés en deux1 poireau
  • nettoyé et tranché finement
  • ½ livre d'asperges
  • 1 tasse de champignons bruns, égrappés et tranchés
  • 4 gousses d'ail pelées et hachées
  • 3 tasses de lait d'amandes Almond Breeze® original non-édulcoré
  • ½ tasse de bouillon de légumes
  • ⅛ cuillère de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à thé de sel kascher
  • 6 brins de thym frais, feuilles séparées des tiges
  • 1 cuillère d'huile d'olives
  • 10-12 pousses de chou frisé, aux bouts coupés et aux feuilles séparées
  • ¾ de tasse de pois anglais, ou de pois décongelés
  • ½ citron, jus et zeste
  • ½ de tasse de fromage parmesan râpé et plus pour garnir
  • ⅓ tasse de feuilles d'aneth, hachées grossièrement

Étapes de préparation

  1. Ajoutez les spaghetti, le poireau, l'asperge, le brocoli, les champignons, l'ail, le lait d'amande, le bouillon de légumes, les flocons de piment rouge, le sel kascher, les feuilles de thym et l'huile d'olives dans une grande casserole ou dans une cocotte.
  2. Portez à ébullition puis faites mijoter mais toujours bouillonnant et laissez cuire pendant 8 minutes, en remuant de temps en temps afin que les pâtes ne collent pas ensemble.
  3. Ajoutez les feuilles de chou frisé et les pois et laissez cuire encore 23 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et le lait est devenu sauce.
  4. Incorporez le jus de citron, le parmesan et l'aneth. La sauce va épaissir en refroidissant.
  5. Assaisonnez avec plus de sel kascher selon le goût. Servez avec plus de feuilles d'aneth, du fromage parmesan et saupoudrez avec le zeste de citron.
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