MAÏS RÔTI ET RISOTTO POBLANO

Name: MAÏS RÔTI ET RISOTTO POBLANO
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 1/2 cuillères de beurre sans sel, ramolli et divisé; 2 1/2 cuillère d'huile d'olives extra vierge; 2 échalotes, en cubes; 2 gousses d'ail, hachées; 1 tasse de riz Arborio; 2/3 de tasse de vin blanc sec; 4 à 5 tasses de bouillon végétalien ou de poulet, chauffé; 2 épis de maïs, rôtis, sans les épis; 2 poivrons poblano rôtis, sans graines et en dés; 1/2 tasse de lait d'amandes Almond Breeze® non-édulcoré; 4 oz. de fromage parmesan, finement râpé; sel et poivre au goût; du parmesan râpé

Nutrient name	Nutrient weight per serving
Total Fat	28.6g
Total Carbohydrates	62.1g
Dietary Fiber	1.7g
Sugars	7.3g
Cholesterol	50.8mg
Sodium	1023.7mg
Protein	24.7g
Potassium	593.5mg

*Nutrition Information is only an estimate

MAÏS RÔTI ET RISOTTO POBLANO

Prep Time

15 Min

Cook Time

15 Min

Difficulty

Moyen

Servings

Nutrient name	Nutrient weight per serving
Total Fat	28.6g
Total Carbohydrates	62.1g
Dietary Fiber	1.7g
Sugars	7.3g
Cholesterol	50.8mg
Sodium	1023.7mg
Protein	24.7g
Potassium	593.5mg

*Nutrition Information is only an estimate

Ingredients

2 1/2 cuillères de beurre sans sel, ramolli et divisé
2 1/2 cuillère d'huile d'olives extra vierge
2 échalotes, en cubes
2 gousses d'ail, hachées
1 tasse de riz Arborio
2/3 de tasse de vin blanc sec
4 à 5 tasses de bouillon végétalien ou de poulet, chauffé
2 épis de maïs, rôtis, sans les épis
2 poivrons poblano rôtis, sans graines et en dés
1/2 tasse de lait d'amandes Almond Breeze^® non-édulcoré
4 oz. de fromage parmesan, finement râpé
sel et poivre au goût
du parmesan râpé

Directions

Mettez une poêle moyenne au feu et faites sauter les échalotes à chaleur moyenne-haute pendant 2 minutes. Ajouter l'ail et le riz et continuez à faire sauter pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'un petit point blanc reste au centre de chaque grain de riz. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Déglacez la poêle avec du vin et remuez. Laissez presque tout le liquide évaporer puis réduisez le feu à moyen et ajoutez 2/3 de tasse de bouillon chaud, en remuant fréquemment.
Chaque fois que le liquide s'évapore ajoutez une autre louche de bouillon et continuez à remuer. Répétez jusqu'à ce que le riz soit al dente, environ 20 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Incorporez le maïs et les poivrons poblano rôtis, le lait d'amandes et le parmesan.
Saupoudrez avec un peu de parmesan râpé, rectifiez l'assaisonnement et servez.